el Festival del Perro Calienteque arrancó el pasado jueves 12 de diciembre en la plaza de la paz de Barranquilla, ha reunido a cientos de amantes de la comida rápida en un evento lleno de sabores, creatividad y buena energía.
Este año, el evento congrega a varios locales destacados de la región, ofreciendo sus mejores propuestas gastronómicas por un precio único de $15.000. Pero, entre tantas opciones, ¿cuáles son los imperdibles según los expertos y asistentes?
El primer día del festival Tuvo un ambiente animado con música alta y una energía contagiosa. Las largas filas, tanto para entrar como para comprar los perros calientesson parte de la experiencia, pero también pueden volverse tediosas, la mejor opción es que armes un plan con amigos o familia, ya sea para que te acompañen o para que mientras unos se forman, otros puedan explorar las opciones o encontrar y apartar un buen lugar para sentarse.
Entre las múltiples opciones que ofrece el festival, tres nombres brillan con fuerza: Punto Loco, Majestuoso y Burgos. Estos locales han sido reconocidos por foodies y comensales como las propuestas más interesantes de este año, según le comentaron a El Tiempodurante el primer día del evento.
Los tres reyes del festival
Majestuosocon su icónica salsa, fue el primero en conquistar mi paladar. Helen Terán Gonzálezadministradora del local, explica que esta creación está diseñada para ofrecer un equilibrio entre sabores salados, dulces y picantes, logrando una explosión de sabor en cada mordida.
“El perro tiene salchicha suiza, queso mozzarella, chorizo santarrosano, tocineta, mermelada de piña con cebolla y nuestra salsa Majestic, que lo eleva a otro nivel”, detalla Helen. El local, que busca posicionarse como un referente gastronómico, espera vender 5.000 perros antes de que termine el festival.
Festival de perros calientes en Barranquilla, Majestic. Foto:Nicolle Altamar
Por su parte, Burgos apuesta por una propuesta innovadora, tanto en tamaño como en sabor. su chef, Bryan Muñoz Agudelodetalla el proceso artesanal detrás del perro que incluye un polvo de jamón, chorizo santarrosano, pollo desmechado ahumado y una mezcla de vegetales infusionados en salsa ranch con limón.
“Es un sabor único, con ingredientes cuidadosamente preparados durante días”, afirma Bryan.
A pesar de ser su primera participación en el festival, el equipo de Burgos ha tenido una acogida impresionante, con largas filas de clientes ansiosos por probar su creación.
Festival de perros calientes en Barranquilla. Burgos. Foto:Nicolle Altamar
Finalmente, está Punto Lococuyo toque especial es el chicharrón al barril. Alejandra Espinozaadministradora del local, cuenta que esta delicia incluye pollo, cerdo, salchicha suiza y trozos de piña bañados en salsa de la casa.
“Siempre nos hemos caracterizado por la calidad de nuestro chicharróny en este festival buscamos que la gente lo pruebe y nos conozca más”, comenta Alejandra.
Con cuatro sedes en la ciudad, Punto Loco busca no solo conquistar los paladares del festival, sino también expandir su presencia en toda Barranquilla.
Festival de perros calientes en Barranquilla. Punto Loco. Foto:Nicolle Altamar
La creación artesanal: el alma del festival
Uno de los aspectos más destacados del Festival del Perro Caliente es el enfoque artesanal en las propuestas gastronómicas. Los chefs y administradores han apostado por ingredientes únicos y procesos de preparación que reflejan creatividad y esfuerzo.
Bryan Muñoz, cocinero de Burgoscompartió detalles sobre su innovadora propuesta: “Nuestro perro caliente es una propuesta única”.
Según Muñoz, los elementos de su receta no solo buscan sorprender al paladar, sino también destacar el compromiso del restaurante con la calidad. “En este festival estamos ofreciendo un producto artesanal que toma días de preparación, desde deshidratar ingredientes hasta crear nuestro chorizo exclusivo”, añadió.
Bryan Muñoz, chef de Burgos. Foto:Nicolle Altamar
Por su parte, Helen Teránadministradora de Majestic, explicó cómo su equipo apuesta por la originalidad: “El perro se llama Majestuoso porque es algo máximo: tiene una combinación de sabores saladosdulces y picantes que lo hacen inigualables.” Esta dedicación, según ella, no solo eleva el estándar del festival, sino que también posiciona a su marca como referente de innovación.
el Festival del Perro Calienteademás de reunir a fanáticos de esta comida icónica, también se convierte en un espacio para que los restaurantes muestren su creatividad y profesionalismo.
“Estos eventos no solo mueven la economia localsino que ayudan a posicionar marcas y productos de excelente calidad”, afirmó Terán, dejando claro que detrás de cada perro caliente hay un esfuerzo conjunto para ofrecer algo realmente memorable.
Elevar lo básico a lo gourmet
Más allá de la experiencia personal, hablé con GerchoONU cocinero reconocido en la escena gastronomía local, quien destacó el valor cultural del evento. “Elevar algo tan básico como un perro caliente a algo gourmet ya es un aporte significativo a la cultura gastronómica del barranquillero”, afirmó.
Además, mencionó cómo los cortes de cerdo se han vuelto tendencia en este tipo de festivales debido a su versatilidad.
Por último, no puedo dejar de mencionar lo emocionante que fue presenciar la creatividad y la competencia entre los participantes. Como lo describe Bryan, de Burgos: “Esta vez todos trajeron salchicha suizay eso es un atractivo para los clientes. Es un ingrediente comercial y costoso que eleva la calidad del producto”.
el Festival del Perro Caliente es más que un evento gastronómico; es una celebración de creatividad, sabor y comunidad. Si aún no has decidido cuáles probar, te recomiendo estos tres locales, que sin duda están marcando la pausa este año. ¿Te animas a descubrirlos antes de que el festival termine mañana?
Nicolle Altamar Pérez (nicolle_altamar_)
Corresponsal de EL TIEMPO en Barranquilla
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